Beskrivelse

Mødeplan for valgfaget Brød & kager

Undervisningen vil blive varetaget af en faglært bager fra EUC Nord, Hjørring Ungdomsskolen og EUC Nord, Hjørring tilbyder valgfaget Brød og kager.

Stift bekendtskab med bager- og konditorfaget og lær nogle grundprincipper bag sunde brød og velsmagende kager. Du vil lære noget om forskellige brødtyper, boller og flutes, og du får også et ind-blik i forskellige typer af kager. Køkkenhygiejne er også en vigtig og nødvendig del af faget. Valgfaget består bl.a. af:

❱ Tørkager – dej og bagning

❱ Brødproduktion, æltning, hævning

❱ Flødekager, lagkager og dekoration

❱ Rullede deje

❱ Hygiejne og hygiejneforeskrifter

Medarbejder

Morten Gaust